LA RECETTE DE LA HRIRA

HRIRA LA RECETTE DE LA HRIRA INGREDIENTS 1 kg viande de vache avec os 1-2 oignons 2-1 pincée de safran ou harcom 3-100 g de lentilles( qui ont ete mis la veille dans de l'eau) 4-Sel 5-poivre 6- 1 petit bouquet de coriandre 7- 1 petit bouquet de celri 8- 4 tomates 9- un demi verre d'huile d'olive 10- 1 citron 11- 2 cuillères à soupe de farine 12- une c. a soupe de levure de boulanger 13- les poi-chiches( qui ont ete mis la veille dans de l'eau) 14-une poignee de riz. 15- une poignee de vermicelle Préparation Tailler la viande en petits dés et la mettre dans une casserole. Ajouter ,les lentilles lavées et triées,les poi-chiches, les oignons grossièrement coupés et le safran ou harcom.Hacher finement le celri et la coriandre Envelopper d'eau froide salée et poivre, environ un litre et demi. Porter à ébullition et laisser cuire une heure et demis á petits bouillons.lorsque les lentilles poi-chiches et viande sont cuits, ajoutez le riz, et cuire a feu doux. ajoutez les vermicelles. Délayer la farine dans un peu d'eau et la levure ( preparez bien avant) et le jus de citron et l'incorporer a la soupe Laisser cuire á feu moyen durant un quart d'heure. Vérifier le goût et servir à chaud c'est ma soupe preferee. ma mere nous la faisait le vendredi soir en hiver