תהליך הפקת תבלין הזעפרן-2 3cafe tinfat safran, taliouine taroudant maroc

הזעפרן, התבלין היקר בעולם שמחירו עשוי להגיע לכ-6,000 דולר לקילוגרם, גדל במרוקו. הסיבה למחיריו הגבוהים של התבלין נעוצה בתהליך הייצור: כדי לקבל קילוגרם אחד מהתבלין, יש צורך ביותר מ-100.000 אלף פרחים, הנקטפים ומטופלים באופן ידני.לזעפרן פקעת קטנה יחסית, המגיעה לגודל של פחות מ-5 סנטימטרים. מקורו של הצמח במרוקו ומשם הוא עבר להודו ודרום-ספרד. הזעפרן אינו צמח קל לגידול, וזו אחת הסיבות למחיריו הגבוהים. הוא פורח בחודשים אוקטובר ונובמבר בלבד, אולם הגשם עלול לפגוע בפרחים שהספיקו להיפתח. את הקטיף מומלץ לעשות בשעות הבוקר המוקדמות ונעשה בעדינות